Obtaining Process

アーリーハーベスト

収穫は1年の間に1週間のみ 、9月下旬~10月初旬に行われます。よりビターでスパイシーな風味を得るためにVerde Esmeraldaは未熟な実を収穫します。 未熟な実には少量しかオイルが含まれていないため、多くの実が必要です。 （オーガニックピクアル種は、土壌と栽培方法が異なるため、収穫は11月初旬の7日間です。）